¿Qué es la levadura?


Son hongos microscópicos unicelulares y redondeados que producen fermentación en otras sustancias orgánicas: por ejemplo en el vino, la cerveza y la harina. Las células de levadura son cultivadas en cultivos especiales puros; dentro de las levaduras de cultivo, están las de panadería (que se usan en toda clase de preparaciones de panificación), las levaduras de cervecería, de destilería y de vinificación.
La levadura es el ingrediente fundamental en la elaboración de muchos posteles, tortas y especialmente en el pan dulce.