Tortilla de espárragos


Ingredientes:

Espárragos (verdes): 1 atado. — Huevos: 6. — Sal y pimienta. — Manteca: 100 gramos. — Cebolla rallada: 1 cucharada.

Preparación:

Cocinar los espárragos, escurrirlos y cortar las puntas (parte comible).
Poner en una sartén la manteca, hacer rehogar la cebolla, agregar las puntas de espárragos, añadirle los huevos batidos con sal y pimienta v formar la tortilla procediendo como en recetas anteriores.