Archivo de la categoría ‘cerdo’
Jamón a la madeira
17 de septiembre de 2011 | Autor: Cocinera
Receta de jamón a la madeira
Ingredientes:
Jamón cocido: 400 grs. (cortado en bifes gruesos). — Azúcar impalpable: c/s. — Vino para rociar: c/s. — Manteca: 50 grs. — Cebolla y za-
nahoria: 1 y 1 (ambas ralladas). — Tomates pelados y picados: 2. Bouquet garni: 1. — Agua: 1 taza. — Vino Madeira: 1 vaso. — Sal: c/s. Harinas. 1 cucharadita.
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Jamón a la crema
16 de septiembre de 2011 | Autor: Cocinera
Receta de jamón a la crema:
Ingredientes:
Jamón cocido: 4 tajadas bien gruesas. — Huevos poché: 4. —C ema de leche: 150 grs. — Zapallitos: 2. — Salsa ketchup: 2 cucharadas. — Perejil picado: 1/2 cucharada.
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Receta para un buen puchero
4 de septiembre de 2011 | Autor: Cocinera
Presentamos una receta para preparar un verdadero puchero argentino, es sin duda una de mis comidas favoritas:
Ingredientes:
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Queso de cerdo
29 de junio de 2011 | Autor: Cocinera
Recetas para preparar queso de cerdo por César Logroño para Cocina.com.ar
Ingredientes: Cabeza de cerdo chica: 1. — Lomo en un solo trozo: 1/2 kilo. — Tocino fresco: 200 grs. Cebollas de verdeo: 3 ó 4 ó una blanca. — Pimienta
en grano: 1 cucharadita. Salitre: c/s. — Clavo de olor: 2. — Verdurita para caldo: 1 atadito. — Ramito compuesto de laurel, orégano y tomillo. — Cuerito de cerdo: 1 trozo. — Cognac: 1 copita. — Agua y sal gruesa: c/s. — Sal, pimienta y nuez moscada rallada.
Preparación:
Raspar y limpiar la cabeza de cerdo, cortarla por la mitad, separarle la lengua y los sesos; Leer el resto de esta entrada »
Recetas con jamón
18 de junio de 2011 | Autor: Cocinera
Jamoncito de cerdo:
Ingredientes:
Jamoncito de cerdo fresco: 1. — Ajos: 2 dientes. — Laurel y orégano. — Pimienta en grano: 1 cucharadita. — Verduritas. — Sal gruesa. — Vinagre: 2 cucharadas.
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