Como preparar el pulpo a la gallega

pulpo a la gallega

Receta para preparar pulpo a la gallega de forma tradicional, también llamado pulpo al pimentón:

Básico: Pulpo: 1 kilo.

Ingredientes:

Salsa: Ajos: 4 dientes. — Perejil: 1 manojito. — Pimentón, español: 1 cucharada. — Aceite de oliva: c/s. — Agua de la cocción del pulpo: 2 cucharadas. — Sal, pimienta.

Preparación:

Machacar el pulpo con la mano del mortero, luego lavarlo e introducirlo tres veces en agua hirviendo con sal, cortarlo luego en trozos, y terminar la cocción en agua con sal durante 30 minutos. En el agua de la cocción del pulpo se pondrán, si se desea, papas cortadas en rodajas gruesas. Seguir leyendo »