Pescados - Cocina

Archivo de la categoría ‘Pescados’

Ingredientes:
Masa:
Harina, 350 g.
Ajo en polvo, 1/2 cucharadita
Sal, 1 cucharadita
Pimentón, 1 cucharadita
Aceite, 120 c.c.
Agua gasificada, 14 cucharadas
Relleno:
Merluza, 5 filetes
Jugo de 1 limón
Tomillo y especias molidas, a gusto
Cebollas de verdeo, 4
Aceite, 1/2 taza
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Hoy nos vamos a dar un gusto y si bien el precio de los mariscos se ha disparado, debes en cuando, hay que vivir la vida como uno se merece.

Aspic de centolla:
Ingredientes:
centolla congelada, 1/2 pan
Abadejo (bacalao fresco), 3/4 kg.
Gelatina, 1 litro
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Ingredientes:
(para 4 porciones)

Queso semidescremado, 300 g.
Filetes de lenguado, 4
Romero molido, 2 cucharaditas
Sal y pimienta, a gusto
Jugo 1 pomelo
Cebolla, 1
Tomates, 2
Caldo, en cantidad necesaria
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Receta de cocina por Alicia para cocina.com.ar
Ingredientes:
(para 8 porciones)
Filetes de brótola o lenguado, 12
Sal y pimienta, a gusto
Jugo de 1 limón,
Fumet de pescado, 1 1/2 taza
Salsa normanda:
Manteca, 40 g.
Harina, 60 g.
Fumet de pescado, 1 taza
Crema de leche, 180 g.
Yemas, 2
Sal y pimienta, a gusto
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Receta para Bacalao al pil pil:

Ingredientes:
(Para 5 porciones)

Bacalao, 5 trozos
Aceite, 1 pocillo
Ajo, 4 dientes
Guindillas, 2

Procedimiento:

Colocar el bacalao en remojo desde la noche anterior. Leer el resto de esta entrada »