Archivo de la categoría ‘Recetas’
Jamón de ternera al horno
17 de septiembre de 2011 | Autor: Cocinera
Receta de jamón de ternera al horno:
Ingredientes: Pesceto de ternera: 1 kilo. Cebolla picada: 1. — Ají picado: 1. — Miga de un pancito remojada en leche. Huevo: 1. Aceite: 2 cucharadas. — Sal y pimienta. — Zumo de un limón.
Además: Chauchas: 1/2 kilo. — Zanahorias: 12 chicas y tiernas. — Laurel: 1 hojita. — Vino seco: 1 vasito. — Ajos: 2 dientes.
Preparación:
Ahuecar el trozo de carne introduciendo el cuchillo de punta y haciéndolo girar, dejando un espacio. Leer el resto de esta entrada »
Jamón de ternera relleno
17 de septiembre de 2011 | Autor: Cocinera
Receta para preparar un rico jamón de ternera relleno
Ingredientes: pesceto (riñonada): 1 kilo. — Manteca: 50 grs. — Aceite: 1/2 pocillo. — Jamón crudo: 50 grs. — Jamón cocido: 50 grs. — Aceitunas verdes descarozadas: 50 grs. — Ajos: 2 dientes (picados). — Cebolla: 1/2 (picada). — Huevo crudo: 1. — Huevos cocidos: 2. — Perejil picado: 1/2 cucharada. — Sal, pimienta y nuez moscada. — Puré de papa: 1 kilo y medio.
Además: Jugo de remolacha: c/s. — Jugo de espinacas: c/s. — Vino blanco: 1/4 litro. — Caldo: 1 cucharón.
Preparación:
Sacarle una rodaja a un extremo del pesceto, ahuecarlo, quitándole el centro con la ayuda de un cuchillo de punta bien filoso, y cortar la carne así extraída en pequeños dados. Leer el resto de esta entrada »
Jamón a la madeira
17 de septiembre de 2011 | Autor: Cocinera
Receta de jamón a la madeira
Ingredientes:
Jamón cocido: 400 grs. (cortado en bifes gruesos). — Azúcar impalpable: c/s. — Vino para rociar: c/s. — Manteca: 50 grs. — Cebolla y za-
nahoria: 1 y 1 (ambas ralladas). — Tomates pelados y picados: 2. Bouquet garni: 1. — Agua: 1 taza. — Vino Madeira: 1 vaso. — Sal: c/s. Harinas. 1 cucharadita.
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Jamón a la crema
16 de septiembre de 2011 | Autor: Cocinera
Receta de jamón a la crema:
Ingredientes:
Jamón cocido: 4 tajadas bien gruesas. — Huevos poché: 4. —C ema de leche: 150 grs. — Zapallitos: 2. — Salsa ketchup: 2 cucharadas. — Perejil picado: 1/2 cucharada.
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Receta de hutspot
16 de septiembre de 2011 | Autor: Cocinera
Presentamos una receta de hutspot, un plato holandés.
Ingredientes:
Costillar de vaca en un solo trozo: 1 kilo. — Agua: 1 litro. —Cebollas: 3/2 kilo. — Papas: 1 kilo. — Zanahorias: 1/2 kilo. — Sal y pimienta: c/s
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