pickles

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Ingredientes:

Chauchas, hinojos, pepinitos, cebollitas, apio, zanahoria, coliflor, berenjeras: 1112 kilos. — Sal gruesa: 150 grs. — Vinagre de miel: 1 1/2 litros. —Pimienta en grano: 1 cucharadita. — Sal fina: 1 cucharadita.

Preparación:

Lavar las verduras y cortarlas en trocitos, cocinarlas en agua hirviendo con sal fina y pimienta durante 10 minutos, escurrirlas después y refrescarlas dejándolas enfriar, ponerlas en un frasco de vidrio. Leer el resto de esta entrada »

Ingredientes para 8 porciones:
Peceto, 1 1/2 kg.
Aceite, 3 cucharadas
Cebolla, 1
Nuez moscada, 1
Jugo de 1 limón
Vino blanco, 1 vaso.

Salsa escabeche:
Cebollas 2
Zanahorias, 3
Puerros, 2
Apio, 3 tronquitos
Vinagre de manzana, 2 tazas
Aceite, 1 taza
Agua, 1/2 taza
Jugo de la cocción del peceto, 1/2 taza
Sal y pimienta, a gusto
Ajo, 2 dientes
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Ingredientes:
(Para 8 porciones)

Arroz cocido, tazas
Apio picado, 1/2 taza
Pickles picados, 50 g.
Manzana, 1
Jamón cocido, 100 g.
Queso crema, 200 g.
Salsa tabasco, sal y pimienta a gusto
Huevos poche, 8
Tomates, 2
Lechuga, 1/2 planta
Salsa golf, cantidad necesaria
Ramitos de perejil, para decorar
Procedimiento:
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Ingredientes:
(para 3 porciones)

Magnifico n°1:

Salame tipo cantimpalo, 150 g.
Salsa golf, 2 cucharadas
Queso parmesano rallado, 1 cucharada
Aceitunas rellenas, 150 g.

Magnífico n°2:

Fiambre de lomito ahumado en un trozo, 250 g.
Champignons, 1 lata
Cebollitas en vinagre, 100 g.
Jugo de limón, 2 cucharadas
Salsa ketchup, 1 cucharada
Aceite 1 pocillo

Magnífico n°3:
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