Categorías
Pescados Recetas

Pejerrey a la normanda

Receta para pejerrey a la normanda

Ingredientes:

Filet de pejerrey: 6 u 8. — Sal y pimienta: c/s. — Zumo de 1/2 limón. — Salsa blanca: Y2 litro. — Yemas: 2. — Perejil picado: 1 cucharada. — Papa Duquesa: 1/2 kilo.

Preparación:

Categorías
Pescados Recetas

Pejerrey con jamón del diablo

Pejerreyes con jamón del diablo

Ingredientes: Pejerreyes chicos pero todos del mismo tamaño: 8. — Crema de leche: 100 grs. — Camarones: 1/2 kilo. — Arvejas: 1/4 kilo. — Zumo de limón: 1/2 Queso rallado: 1 cucharada. — Pickles: 50 grs. — Huevo duro: 1. — Sal: c/s. Pimienta: c/s.

Ingredientes para el jamón endiablado:

Jamón cocido: 200 grs. —Manteca: 100 grs. — Mostaza: 2 cucharaditas. — Vinagre: c/s. — Pimienta: 1/2 cucharadita

Preparación:

Escamar y abrir por abajo los pejerreyes; quitarles el espinazo, lavarlos, secarlos, sazonarlos con sal, pimienta y zumo de limón y dejarlos media hora.

Categorías
Pescados Recetas

Arrollado de pejerrey

Receta para preparar un rico arrollado de pejerrey por Sabrina para Cocina.com.ar

Básico: 6 filetes de pejerrey.

Ingredientes para el relleno:

Filetes de merluza: 4. — Yemas: 1. — Sal, pimienta. — Yerbas aromáticas.