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Presentamos dos recetas para preparar la clásica salsa tártara:

Ingredientes:

Yemas crudas: 2. — Yemas cocidas tamizadas: 1. — Mostaza: 1 cucharadita. — Sal, pimienta y aceites c/s. — Pickles en vinagre: 50 grs. — Alcaparras: 1 cucharada. — Perejil picado: 1 cucharada.

Preparación:

Poner en un tazón enlozado las yemas crudas y cocidas, agregar aceite de a poco, y revolver con batidor de alambre, siempre en el mismo sentido hasta espesar; condimentar con mostaza, sal, pimienta, agregar luego los pickles picaditos, alcaparras, perejil, y blanco de huevo duro picado.

Receta de salsa tártara (Otra)

Ingredientes:

Mayonesa: 1 taza. — Huevos duros picados: 2. — Alcaparras: 1 cucharada. — Perejil picado: 1 cucharada. — Pickles o pepinitos: 1 cucharada (picados).

Preparación:

Añadir a la mayonesa todos los demás ingredientes, y dejar en la heladera.

Receta para preparar la salsa newburg

Ingredienes:

Manteca: 80 grs. — Harina: 2 cucharadas al ras. — Mostaza: 1 cucharadita. — Leche: 1 taza. — Sal, pimienta cayena y nuez moscada: c/s.
—Yemas: 2. — Jerez: 1 copita.

Preparación:
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Receta de salsa chutney por Cristina

Ingredientes:

Tomates cortaditos: 2 kilos. — Cebollas blancas picadas: 4. —Manzana ácida picada: 1. — Ajos aplastados: 6 dientes. — Pimientas en grano: 1 cucharadita. — Clavo de olor: 2. — Azúcar negra: 180 grs. — Canela: 1 cucharadita. — Vinagre: 1 taza.
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Receta de salsa chilena:

Ingredientes:

Cebolla picada: 1. — Ají picante: 1 (picado). — Zanahoria: 1 (picada). Tomates pelados y picados: Y4 kilo. — Zumo de 2 limones. — Caldo:
1/4 litro. Manteca: 30 grs. — Aceite: 3 cucharadas.
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Receta fácil para preparar la salsa cambridge.

Ingredientes:

Yemas duras: 3. — Filet de anchoas: 6. — Cebolla picada: 1 cucharada. — Alcaparras: 1 cucharada. — Vinagre de estragón: 1 cucharada. -Perejil picado: 1 cucharada. — Pimienta Cayena: 1 pizca. — Mostaza: 1 cucharadita. — Aceite: c/s.
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