Salsa de pesto


salsa pestoIngredientes:
Nueces, 50 g.
Hojas de perejil, 1 ramillete
Hojas de albahaca, 8
Ajo, 4 dientes
Aceite de oliva, 2 cucharadas
Aceite neutro, 100 c.c.
Sal y pimienta, a gusto
Jugo de limón, 1 cucharadita

Preparación:
Colocar en el vaso de la licuadora las nueces con el perejil, la albahaca, el ajo y los aceites. Salpimentar a gusto y agregar el jugo de limón. Licuarde 15 a 20 segundos, a velocidad máxima. Si el procedimiento se hace en forma manual, puede utilizarse mortero, o picar finamente todos los ingredientes e incorporar los aceites de a poco, al final. Dejar reposar durante 1/2 hora, para que el sabor se concentre.