Panela


Receta de cocina para Panela por Estela

Ingredientes para panela:
Para 12 porciones

Huevos, 5
Azúcar molida, 150 g.
Cremor tártaro, 1 cucharadita
Manteca derretida y fría, 50 g.
Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Harina, 180 g.

Preparación de la panela:

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema espesa. Añadir el cremor tártaro y continuar batiendo a baño de María. Retirar cuando haya doblado su volumen. Agregar la manteca y la esencia. Verter en un molde enmantecado y enharinado de 25 cm. de largo. Cocinar en horno moderado durante unos 30 minutos. Desmoldar y servir fría, sola o con mermeladas.