Morrones en conserva


Ingredientes:

Morrones: 24

Preparación:

Elegir ajíes carnosos, grandes y bien colorados, tratando de que sean lo más lisos posibles, lavarlos y colocarlos en una cacerola evitando que queden apretados. Cocinar sobre baño María tapando el recipiente que contiene los ajíes. Están a punto cuando se les levanta la piel (sueltan el hollejito).
Retirar del baño María cuidando de que no se rompan, quitarles las semillas por la parte del tronquito. Se acomodan en frascos especiales, hasta la mitad.
Preparar salmuera hervida, enfriar y cubrir con ella los ajíes, dejando un espacio de 3 dedos.
Poner los frascos bien tapados en una cacerola con agua fría, colocar al fuego dejando hervir 20 minutos, contando desde que empiece a hervir, retirar y dejar enfriar en la misma cacerola.