Ensalada con papas y nueces


Ensalada con papas y nueces por Stela

Ingredientes:

1/2 kilo de papas lavadas
Sal marina
Pimienta
6 cucharadas de mayonesa
12 duraznos desecados partidos por la mitad
75 gr de nueces (en trozos grandes)
1 cebollita francesa muy picadita

Preparación:

1. Se hierven las patatas hasta que estén tiernas y se cortan en cuadraditos del tamaño adecuado.
2. Una vez frias, se salpimientan y se mezclan con la mayonesa y los albaricoques.
3. Justo antes de servir se añaden las nueces y la mitad de la cebollita picada.
4. Se cubre la ensalada con la cebollita restante.