Receta de jamón glacé


Receta de jamón glacé:

Disponer tajadas más bien gruesas de jamón, espolvorear con azúcar morena y rociar con un vaso de vino Madeira o Jerez y pasar por horno caliente unos minutos, servir con una ensalada de ruedas de palmitos, cubitos de melón, condimentar con sal y pimienta, jugo de medio limón, salpicar con una cucharada de nueces picadas, bordear el contorno de la ensalada con cucuruchos de jamón glasé rellenos de cabellos de ángel.