Salsa de ajo


Receta de salsa de ajo por María.

Ingredientes:

Ajos: 6 dientes. — Mostaza: 1 cucharadita. — Yemas crudas: 2. — Yemas cocidas: 1. — Sal, pimienta y zumo de 1/2 limón.

Preparación:

Machacar en el mortero los ajos, pasarlos a un tazón, unirle las yemas crudas y cocida, mostaza, sal y pimienta, revolver con batidor de alambre en forma circular e ir agregando a la vez aceite poco a poco, seguir batiendo uniendo aceite hasta obtener la consistencia deseada, agregándole por último el zumo de limón.