Salsa de almendras


Receta de salsa de almendras por María para Cocina.com.ar

Ingredientes:

Almendras peladas y tostadas: 100 grs. — Perejil picado muy fino: 1 cucharada. — Ajo: 1 diente (picado). — Queso Gruyere rallado: 150 grs. — Aceite de oliva: c/s. — Sal y pimienta. — Agua de la cocción: 2 cucharadas.

Preparación:

Machacar en el mortero las almendras, unirle el ajo y perejil, un poco de aceite y formar así una pasta, agregándole el agua hirviendo y el queso Gruyere rallado, cubrir los tallarines hervidos y escurridos previamente, luego de pasados por manteca.