Salsa para puchero


Receta para preparar una salsa ideal para acompañar el puchero:

Ingredientes:

Huevos duros: 2. Vinagre: 2 cucharadas. — Aceite: 4 cucharadas. — Mostaza: 1 cucharadita. Cebolla: 1/2 (rallada). — Ajo: 1 diente.
— Perejil picado: 1 cucharada. — Sal y pimienta: /cs.

Preparación:

Pasar las yemas duras por el tamiz, agregar el vinagre, aceite, mostaza, cebolla, ajo, perejil y las claras duras, todo finamente picado, condimentar con sal y pimienta, mezclar bien y servir en salsera.