Salsa soubise


Receta para preparar la fácil y útil salsa soubisse

Ingredientes:

Manteca: 70 grs. — Cebolla: 1. — Harina: 2 cucharadas al ras. Leche: 1/2 litro. — Yemas: 2. — Sal y pimienta: c/s.

Preparación:

Poner en un tazón la manteca, una vez caliente dorar la cebolla cortada en finas rebanadas, unirle después la harina, dejar cocinar un momento, agregar la leche e ir cocinando a fuego lento y revolviendo con un batidor hasta que espese e hierva, pasar por colador, condimentar y unirle las yemas.