Omelette a la francesa


Si bien pueda parecer redudante decir que un omelette es a la francesa, ya que la palabra omelette, precisamente viene de la gastronomía francesa, en este caso presentamos el omelette francés original.

Ingredientes:

Huevos: 6. — Leche: 3 cucharadas. — Sal, pimienta: c1s. Perejil picado: 1/2 cucharada. — Manteca: 100 gramos.

Preparación:

Batir los huevos con sal, pimienta, unir la leche, seguir batiendo uniéndole el perejil. Poner en una sartén la manteca, colocar sobre el fuego, una vez caliente se vierte la preparación de los huevos, cocinar sobre fuego lento, revolviendo en el centro con un tenedor; cuando se note cocido el fondo de la tortilla y cremosa la parte superior, se dobla en tres y se sirve bien caliente.