Tortilla de puré de papa

Tortilla de puré de papa:

Ingredientes:

Puré de papas: 1/2 kilo. — Perejil picado: 1 cucharada. —Cebollas de verdeo picadas: 4. — Huevos: 4. — Queso rallado: 2 cucharadas. — Sal y pimienta: c1s.

Preparación:

Batir los huevos con sal y pimienta, unirle el perejil, el queso rallado y el puré caliente, mezclando rápidamente, pasar a una sartén con aceite caliente en la que se habrá dorado las cebollitas finamente picadas, formar una tortilla dorándola de ambos lados.

Puedes ver la receta de tortilla de papas clásica aquí