Tortilla de puré de papa


Tortilla de puré de papa:

Ingredientes:

Puré de papas: 1/2 kilo. — Perejil picado: 1 cucharada. —Cebollas de verdeo picadas: 4. — Huevos: 4. — Queso rallado: 2 cucharadas. — Sal y pimienta: c1s.

Preparación:

Batir los huevos con sal y pimienta, unirle el perejil, el queso rallado y el puré caliente, mezclando rápidamente, pasar a una sartén con aceite caliente en la que se habrá dorado las cebollitas finamente picadas, formar una tortilla dorándola de ambos lados.