Copa de sambayón


Preparando una copa de sambayón

Ingredientes:

Yemas: 4. — Clara: 1. — Azúcar: 4 cucharadas. — Vino Oporto: 1 copa. — Rodajas de bizcochuelo remojadas en marrasquino o kirsch.

Preparación:

Batir en un tazón durante 15 minutos las yemas, las claras y el azúcar, luego agregar el vino y cocinar sobre baño de María hasta que esté bien espeso (no debe hervir).
Poner en las copas de champagne una rodajita de bizcochuelo remojado en licor, sobre esto el sambayón, luego servir bien helado.