Receta de cordero estofado por Guada
Ingredientes:
Carne de cordero magra, 100 g
Cebolla cortada en rodajas finas, 30 g
Coliflor hervida, 60 g
Manteca, 2 cucharaditas
Arvejas hervidas, 60 g
Ramito compuesto, 1
Vino blanco seco, 1 cucharada
Pimienta, a gusto
Agua, 1/4 de taza
Preparación del cordero estofado:
Lavar la carne y secarla con un lienzo. Cortarla en dados y aderezarla con pimienta. Poner la manteca en una cacerolita y llevarla al fuego. Cuando esté caliente, dorar la carne junto con la cebolla. Añadir el vino, el ramito compuesto y el agua. Tapar la cacerola y cocinar a fuego suave durante 1 hora. Diez minutos antes de terminar la cocción, incorporar la coliflor y las arvejas. Servir bien caliente.