Receta de tortilla con pollo por María
Ingredientes para tortilla con pollo:
Para 5 porciones
Cebolla, 1
Margarina, 50 g.
Choclo cremoso, 2 latas
Zanahorias, 2
Sal y pimienta, a gusto
Curry, 1 cuchardita
Huevos, 5
Aceite, 1/2 pocillo
Pollo al curry
Pollo de 1 1/2 kg., 1
Aceite, 5 cucharadas
Ajo, 2 dientes
Panceta ahumada, 150 g.
Cebollas chicas, 2
Apio picado, 1 taza
Sal y pimienta, a gusto
Curry, 2 cucharaditas
Vino blanco, 1 vaso
Perejil, unos ramitos
Preparación de tortilla con pollo:
Tortilla:
Pelar y rallar la cebolla. Cocinarla en la margarina hasta que esté transparente. Agregar el choclo bien escurrido y las zanahorias peladas ralladas. Salpimentar, añadir el curry y cocinar por unos minutos. Aparte, batir los huevos con 1/2 cucharadita de sal y mezclar con el preparado anterior. Calentar la mitad del aceite en una sartén y verter la preparación. Cocinarla de un lado, moviéndola para que no se queme. Darla vuelta con ayuda de un plato. Calentar el resto de aceite y terminar de cocinar la tortilla del otro lado, hasta que eesté dorada.
Pollo al curry:
Cortar el pollo en presas, lavarlo y secarlo. Aparte, calentar el aceite, dorar en él los dientes de ajo y retirarlos. Colocar las presas de pollo y la panceta cortada en tiritas. Dorar muy bien y agregar las cebollas peladas y cortadas en rodajas y el apio. Salpimentar y añadir el curry diluido en el vino. Cocinar a fuego lento con la cacerola tapada. Si fuera necesario, agregar un poco de caldo o agua. Cuando el pollo esté cocido, disponer las presas en una fuente, alrededor de las tortillas. Salsear con el fondo de cocción y decorar con ramitos de perejil.