Presentamos una receta clásica para preparar la salsa pesto. Infaltable para acompañar muchos platos, en especial pastas. También agregamos una novedosa receta para preparar pesto de nuez.
Categoría: Salsas
Receta para preparar la salsa mollica, en base a miga:
Presentamos dos recetas para preparar la clásica salsa tártara:
Ingredientes:
Yemas crudas: 2. — Yemas cocidas tamizadas: 1. — Mostaza: 1 cucharadita. — Sal, pimienta y aceites c/s. — Pickles en vinagre: 50 grs. — Alcaparras: 1 cucharada. — Perejil picado: 1 cucharada.
Preparación:
Poner en un tazón enlozado las yemas crudas y cocidas, agregar aceite de a poco, y revolver con batidor de alambre, siempre en el mismo sentido hasta espesar; condimentar con mostaza, sal, pimienta, agregar luego los pickles picaditos, alcaparras, perejil, y blanco de huevo duro picado.
Receta de salsa tártara (Otra)
Ingredientes:
Mayonesa: 1 taza. — Huevos duros picados: 2. — Alcaparras: 1 cucharada. — Perejil picado: 1 cucharada. — Pickles o pepinitos: 1 cucharada (picados).
Preparación:
Añadir a la mayonesa todos los demás ingredientes, y dejar en la heladera.