Receta de sopa americana:
Ingredientes: Carne de vaca (parte pulposa): 1/2 kilo. — Zanahorias: 2. —Nabos: 1. — Apio: 3 ramitas. — Repollo chico: 1. — Cebolla: 1. — Puerros: 2. —Cebada perlada: 2 cucharadas. — Papa rallada: 1. — Agua y sal: c/s. — Pimienta en grano: 1 cucharadita. — Tomate pelado: 1.
Preparación: Cortar en dados la carne, ponerla a cocinar en agua con sal, juntamente con la cebada y la pimienta puesta en una bolsita con clavo de olor. Espumar y media hora antes de su completa cocción añadir las verduras cortadas en dados. Cuando esté a punto se retira la bolsita y se sirve tal cual está.