Receta de cocina para filetes de pescado a la normanda:


Receta de cocina por Alicia para cocina.com.ar
Ingredientes:
(para 8 porciones)
Filetes de brótola o lenguado, 12
Sal y pimienta, a gusto
Jugo de 1 limón,
Fumet de pescado, 1 1/2 taza
Salsa normanda:
Manteca, 40 g.
Harina, 60 g.
Fumet de pescado, 1 taza
Crema de leche, 180 g.
Yemas, 2
Sal y pimienta, a gusto

Guarnición:
Champignons, 200 g.
Manteca, 50 g.
Vino blanco, 1 vaso
Brócoli, 1 kg.

Procedimiento: