Salsa caramelo


Preparación de la salsa caramelo:

Se coloca en una cacerolita y sobre fuego fuerte 150 grs. de azúcar molida y se disuelve hasta que tome color obscuro, cuidando que no se queme mucho. Se echa un chorro de agua hirviendo, dejándola cocinar hasta que esté mezclada.
Dejarla enfriar y guardarla en un frasco bien cerrado.

Nota: Sirve para dar color a las salsas, cremas, etc.