Salsa de ostras


Receta de salsa de ostras:

Ingredientes:

Ostras: 1 lata. — Salsa blanca: 1/4 litro. — Yemas: 2. — Vino blanco: 1 vaso. — Sal, pimienta cayena, perejil y zumo de limón.

Preparación:

Escurrir las ostras, recoger el jugo, pasar éste por colador, unirle la salsa blanca, el vino, dejar cocinar hasta reducir, pasar por tamiz, volver al fuego agregándole las yemas lana por una revolviendo, la sal, cayena, zumo de limón, perejil picado y por último las ostras. Servir en seguida sobre pescado ‘asado al horno, a la parrilla o hervido, etc.