Receta con huevos duros


Presentamos una original receta para presentar huevos duros.

Ingredientes:

Huevos cocidos duros: 6. — Filets de anchoas: 10. — Ajos: 2 (picados). — Perejil: 1 cucharada. Atún: 1 lata chica. — Fideos cabellos de
ángel: 1/4 kilo. — Huevos crudos: 2. Sal y pimienta.

Preparación:

Cortar los huevos por la mitad, extraerles las yemas, colocándolas en un recipiente y pisarlas con un tenedor, agregarle las anchoas, lavadas y picadas, el perejil y ajo, añadiéndole el atún y la manteca, mezclar estos ingredientes con cuchara de madera y rellenar el hueco de las claras, alisar con un cuchillo muy bien el relleno, unir de a dos formando nuevamente el huevo.
Aparte, batir los huevos con sal y pimienta, pasar los huevos rellenos, luego por harina y nuevamente por huevo, por último pasar por los fideos, formando así el nidito. Freír en abundante aceite caliente y servir con juliana de lechuga alrededor de cada nido.