Pastelitos de papas con jamón


Presentamos una receta fácil para preparar pastelitos de papa con jamón:

Ingredientes: Papas: 1 kilo. — Manteca: 50 grs. — Yemas: 2. — Huevos: 6. — Jamón crudo: 6 rodajas. — Pan frito: 6 rebanadas. — Salsa de tomates: 1 taza. ADEMÁS: Perejil picado, sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación: Cocinar las papas peladas, pasarlas por cedazo, agregarle la manteca, las yemas, perejil picado, sal, pimienta y nuez moscada rallada.
Forrar con este puré unos moldecitos enmantecados, colocando en cada uno un huevo escalfado, tapar con otro poco de puré, introducir en horno caliente hasta dorarlo. Desmoldar los pastelitos sobre el pan, rociarlos con la salsa de tomates y entre uno y otro colocar las rodajas de jamón previamente calentadas.