agridulce - Cocina

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Receta de arrollado agridulce por Mariano

Ingredientes para el arrollado agridulce:
Para 8 a 10 porciones
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¿Quien no deseó alguna vez hacer sus propias medialunas exquisitas? Y más ahora que las facturas en Argentina están tan caras. No es para nada dificil hacer nuestra exquisitas medialunas. Pero no solo unas simples medialunas, sino que les daremos un toque especial con queso cuartirolo. Un verdadero manjar. Aquí vamos:
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Ingredientes para 6 porciones:
Lomo de cerdo, 1
Sal y pimienta, a gusto
Mostaza, 2 cucharadas
Manteca, 70 g.
Jerez, 1 vaso
Vermouth, 1 copa
Azúcar negra, 5 cucharadas
Jugo de naranja, 1 vaso

Preparación:
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Ingredientes para 6 porciones:
Costillas de cerdo, 6
Sal y pimienta, a gusto
Clavos de olor, 6
Margarina, 75 g.
Bizcochos dulces molidos, 1 taza
Queso rallado, 2 cucharadas
Jugo de 1 naranja
Ají-no-moto, 1/2 cucharada (el Aji-no-moto es un condimento japonés, sal especial con un sabor distintivo, muy utilizado en la cocina oriental)
Caldo, 1 pocillo
Cognac, 3 cucharadas
Gajos de naranja, para decorar
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