Cocina peruana - Cocina

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Receta de chupe peruano de gallina

Ingredientes:

Gallina: 1 (tierna). — Cebollas grandes picadas: 2. — Tomates: 1/ kilo. — Miga de 2 pancitos remojados en leche. — Ají molido: 1 cucharadita. — Queso Parmesado rallado: 4 cucharadas. — Papas a la cucharadita a media cocción: 1/2 kilo. — Orégano y perejil: 1 ramito. — Huevos duros: 4. — Aceitunas verdes descarozadas: 50 grs. — Arroz moldeado: 200 grs.
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Receta de chupe peruano:

Ingredientes de chupe peruano:
Salsa:
Manteca: 100 grs. — Cebollas grandes picadas: 2. Ajos machacados: 2. — Tomates grandes pelados: 2. — Ají molido: 1 cucharadita.
Orégano molido: 1 cucharadita. — Pimentón disuelto: 1 cucharadita. — Miga de 2 pancitos remojados. — Sal y pimienta Cayena: c/s. — Aceite: Y2 taza. —
Además: Papas cocidas: 3. — Huevos duros: 4. — Arvejas cocidas: 112 kilo o el contenido de 1 lata. — Nueces molidas: 50 grs. — Queso Gruyere rallado: 4 cucharadas.
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Receta de picarones por Carla
Los picarones son unas rosquitas típicas peruanas. La receta original se prepara con miel de chancaca, chicha fuerte (es una bebida fermentada que tiene propiedades leudantes) y camote amarillo. Leer el resto de esta entrada »