receta gateau

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Receta clásica de gateau:

Ingredientes de la masa de hojaldre: Manteca: 200 grs. — Harina: 200 grs. —Zumo de medio limón. — Sal.

Masa de arrollado: Huevos: 4. — Azúcar: 4 cucharadas. — Harina: 4 cucharadas. — Esencia de vainilla: 1 cucharadita.

Disco de merengue: Claras: 4. — Azúcar molida: 250 grs. — Esencia de almendras: una cucharadita. — Dulce de ‘leche: 150 grs.

Dulce de huevo: Yemas: 6. — Azúcar molida: 125 grs. — Ralladura de media naranja o esencia de vainilla.

Crema de almendras: Almendras peladas: 150 grs. — Azúcar refinería: 150 grs. — Manteca: 200 grs. — Yemas: 2. — Esencia de vainilla: 1 cucharadita.

ADEMÁS (Mermelada de damasco reducida): Mermelada de damasco: 5 cucharadas. — Agua: 5 cucharadas. — Azúcar: 5 cucharadas.

FRUTAS GLACE: 2 peras, 2 higos y 4 guindas.

PREPARACIÓN:

Estirar la masa de hojaldre (o recortes) en forma cuadrada, colocarla en una placa mojada con agua fría, pincharla varias veces con un tenedor y marcar un disco en el centro de la masa con un plato sin llegar a apretar los bordes, cortar alrededor de esta tapa con un cuchillo de punta afilada y dejar descansar 20 minutos en su misma placa en lugar fresco, cocinarlo luego en horno caliente al principio y suave después durante 40 a 50 minutos; retirarlo y dejar enfriar. Leer el resto de esta entrada »

Presentamos una receta para preparar el gateau gerbeau

Ingredientes:

Claras: 5. — Azúcar: 250 grs. — Avellanas ralladas: 250 grs. Maicena: 1 cucharada (tamizada). — Polvo de hornear: 1/ cucharadita. —Esencia de vainilla: 1 cucharadita. — Para espolvorear: azúcar impalpable.
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Receta para preparar un delicioso gateau. En este caso preparamos esta torta de orígen frances con duraznos al chantilly

Ingredientes bizcochuelo:

Huevos: 8. — Azúcar molida: 250 grs. — Harina: 250 grs. — Esencia de vainilla: 1 cucharadita. — Chocolate rallado: 2 barritas. — Nueces picadas: 2 cucharadas.

Crema:
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Esta rica torta de estilo francés tiene sus secretos para prepararla correctamente. Aquí los develamos.

Ingredientes:
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