Receta para preparar huevos a la tripé
Ingredientes:
Cebolla verdeo: 1/2 atado. — Manteca: 80 gramos. — Harina: 1 cucharada. — Leche: 1 taza. — Crema de leche: 100 gramos. — Huevos duros: 8 – Perejil picado: 1 cucharada.
Preparación:
Dorar en manteca las cebollas cortadas en finas ruedas sobre fuego muy lento, cuando esté cocida se condimenta con sal y pimienta, luego se le une la harina revolviendo bien hasta dorar ésta, unirle la leche, dejar hervir y por último la crema. Servir colocando en la salsa los huevos en rodajas puestos en quimberas en-mantecadas, salpicándolos con perejil picado.