Ingredientes:
(para 4 porciones)
Queso semidescremado, 300 g.
Filetes de lenguado, 4
Romero molido, 2 cucharaditas
Sal y pimienta, a gusto
Jugo 1 pomelo
Cebolla, 1
Tomates, 2
Caldo, en cantidad necesaria
Procedimiento:
Cortar el queso en bastones. Salpimentar los filetes y rociarlos con el romero mezclado con el jugo de pomelo. Dejar macerar durante 15 minutos. Aparte, cortar la cebolla y los tomates en rodajas. Rellenar cada filete con 2 bastones de queso y cerrar con palillos. Cortar un cuadrado de papel de aluminio, disponer rodajas de tomate y rociar con caldo caliente. Cerrar como un paquete. Hornear a temperatura alta durante 15 minutos. Presentar con rodajas de limón y zanahoria rallada.
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