Pepinos guisados. Puerto Rico
Ingredientes:
1 kilo de pepinos
50 gr de mantequilla
2 cucharadas de harina de trigo integral
1/4 litro de zumo de naranja
Sal marina
Pimienta negra
La ralladura de una naranja Canela (opcional)
SALSA TI-MALICE. Haití.
4 cebollas medianas muy picaditas
6cucharadas de zumo de lima o limón
4 dientes de ajo machacados3
3 pimientos morrones muy picaditos
Hierbas aromáticas
6 cucharadas de aceite de oliva
Melocotones al vino blanco
Ingredientes:
6 melocotones
2 cucharadas de azúcar de caña sin refinar
4 cucharadas de agua
175 ml de vino blanco dulce
1 cucharada de kirsch
1/4 de nata batida
6 cerezas de Marrasquino