RAITA DE PEPINO
Este raita se puede variar incluyendo chiles frescos, coco, pasas de esmirna, pistachos, menta, cebolla picada y hojas de coriandro. El plátano en rodajas también es un raita excelente.
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Curry de garbanzos
CURRY DE GARBANZOS
Los garbanzos, también llamados channa dahl, son una importante fuente de proteínas.
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Curry de tomate
Ingredientes:
Una lata de tomate de 400 gr
1 cucharada de azúcar de caña sin refinar
2 cucharadas de sal marina
50 gr de harina de garbanzos
4 cucharadas de harina de tamarindo (o zumo de limón)
1/4 litro de agua
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cucharadita de semillas de hinojo
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de semillas de mostaza
1/2 cucharadita de semillas de alholva
2 chiles verdes cortados en trocitos (sin simientes)
1/2 cucharadita de cúrcuma
3 cucharadas de hojas de coriandro picado