Ingredientes para la crema rusa:
1/2 kilo de requesón
50 gr de azúcar terciado molido
50 gr de almendras peladas y cortadas en trocitos
50 gr de albaricoques desecados partidos por la mitad
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 litro de crema montada
Preparación de la crema rusa:
1. Se mezclan todos los ingredientes excepto la nata montada y se colocan en un molde para budín. Se deja reposar la mezcla durante toda la noche.
2. Se pasa a un plato o se sirve en copas individuales, cubierta de nata.