Fariña:
Ingredientes:
Aceite: 1 pocillo. — Manteca: 50 grs. — Cebolla chica: 1. Fariña: 100 grs. — Caldo: 1/2 litro.
Preparación:
Rehogar en la manteca y aceite la cebolla, agregar la fariña, luego caldo poco a poco, revolver continuamente hasta obtener una preparación espesa. Tiempo máximo de cocción: 10 minutos.
NOTA: No debe hervir mucho porque resulta gomoso.
Otra receta de fariña:
Después de rehogar la cebolla agregar el caldo, dejar hervir y añadir en forma de lluvia la fariña. Cocción: 10 minutos.