Ingredientes:
Papas: 1/2 kilo (cortadas en rodajas). — Cebolla en rodajas finas: 1. — Huevos: 4. — Leche: 1 cucharada. — Sal y pimienta. — Aceite: 1 taza.
Preparación:
Poner en una sartén aceite y cocinar las papas, saltar un momento, revolviéndolas para que no se quemen, tapar la sartén y disminuir un poco el calor hasta cocinarlas, sacarles una parte del aceite, unir la cebolla, saltar ligeramente, condimentando con sal, pimienta y perejil picado. Aparte, batir los huevos con la sal y la leche, unir a las papas y formar la tortilla.