Preparación de aceitunas negras:
Ingredientes:
Aceitunas negras grandes. — Aceite, ají molido, sal y orégano: c,/s.
Preparación:
Elegir y colocar en un tazón las aceitunas, echarles agua hirviendo, escurrirlas y dejarlas orear en el sol moviendo de tanto en tanto hasta que queden bien sequitas, una vez a punto, se espolvorean con orégano, ají molido y sal, rociar con aceite y colocar en frasquitos de boca ancha. Tapar muy bien y guardar.