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Tortilla de tomates

Ingredientes:

Tomates: 3 (pelados y desemillados). — Huevos: 4. — Sal y pimienta. — Cebolla rallada: 1. — Perejil: 1 cucharada. — Manteca: 100 gramos. — Laurel: 1 hoja. — Azúcar: 1 cucharadita.

Preparación:

Cortar en trozos los tomates, unirle el laurel. Poner en una sartén aceite y manteca por partes iguales, dorar el ajo y retirar uniéndole la cebolla, rehogar ésta agregándole los tomates cortaditos, condimentar con sal, pimienta y azúcar, tapar la sartén y dejar cocinar hasta reducir.

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Omelette de tomates

Receta de omelette de tomates por Cristina:

Ingredientes: Tomates: 2 (pelados y desemillados). — Ajo: 1 diente. Laurel: 1 hoja. — Azúcar: 1 cucharadita. — Huevos: 6. — Sal, pimienta: c/s. —Perejil picado: 1/2 cucharada.

Preparación: