Receta de pato relleno de navidad por María
Ingredientes para pato relleno de navidad:
Para 8 porciones
Pato de 2 1/4 kg. 1
Sal y pimienta, a gusto
Jugo de naranja, 1 vaso
Margarina, 100 g.
Ramita de romero, 1
Aceite, sal, pimienta y jugo de naranja, para pincelar
Manzanas verdes, 4
Vino blanco, 1 vaso
Gelatina, 2 paquetes
Relleno:
Cebolla grande rallada, 1
Manteca 50 g.
Carne de ternera picada, 300 g.
Ciruelas pasas, 150 g.
Manzana verde, 1
Nueces picadas, 50 g.
Huevos, 3
Sal y pimienta, a gusto
Pan rallado, para espesar
Preparación del pato relleno de navidad frio:
Pasar el pato por la llama para quemar la pelusa. Lavarlo, abrirlo y vaciarlo. Lavar nuevamente y secarlo.