Receta de mayonesa sin aceite:
Ingredientes de la mayonesa:
Agua: 1 vaso. — Cebolla: 1/2. — Laurel: 1 hoja. — Perejil: 1 ramita. — Yemas: 3. — Sal y vinagre: c/s.
Preparación de la mayonesa sin aceite:
Colocar el agua en una cacerolita al fuego, cuando hierva agregarle la cebolla, laurel y perejil hasta que esté la cebolla bien cocinada, retirar del fuego, pasar por colador, agregarle un poco de sal y una cucharadita de vinagre. Aparte, en un tazón, batir las yemas, agregar de a poco la preparación anterior y colocar sobre baño de María, revolviendo continuamente hasta que tome cierta consistencia.