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Arrollado de papa

Receta para preparar el arrollado de papa:

Ingredientes de la masa:

Papas cocidas: 1/2 kilo. — Harina: 4 cucharadas. —Leche: 4 pocillos. — Yemas: 2. — Claras: 4. — Sal, pimienta y nuez moscada rallada: c/s.
Para pintar: Huevos: 1.