Mazamorra:
Ingredientes:
Maíz pisado: -1/2 kilo. — Agua: c/s. — Además: Leche. Azúcar o miel.
Preparación:
Lavar bien el maíz, cubrirlo con bastante agua y dejar en remojo toda la noche. Al día siguiente cocinar revolviendo de vez en cuando de preferencia con un palo de higuera (especial para este caso) o en su reemplazo, con una espátula de madera.