Receta de sopa de pollo por Claudia
Esta sopa reforzada es un buen ejemplo de como utilizar la proteína animal — en este caso pollo — como un elemento que confiere sabor a un plato y no como el centro de la refección. Rehogar las legumbres con la carne y cocinarlas lentamente en el caldo confiere al plato el sabor deseado y además cada porción contiene sólo 30 g de carne, lo que está de acuerdo con las reglas alimentarias saludables.
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Receta de sopa de pollo con bollitos de perejil por Claudia.
Zanahorias, chauchas y hierbas frescas confieren color y sabor a esta sopa de pollo y tallarines; los bollitos de perejil transforman este plato en una verdadera comida. Si usted tiene restos de carne de pollo ya cocida, utilice 2 tazas (375 g) para sustituir la pechuga de pollo.