Receta con huevas de pescado


Receta para preparar huevas de pescado:

Ingredientes:

Huevas de pescado: c/s. — Bouquet garni. — Yemas duras: 2. — Manteca: 50 grs. — Pan rallado: c/s. — Perejil picado: 1 cucharadita.
Sal y pimienta: c/s. — Zumo de 1/2 limón. — Galletitas agua molidas: 2 cucharadas.

Preparación:

Hervir en agua con sal y ramito compuesto las huevas de pescado, escurrirlas y después desmenuzarlas colocándolas en un tazón con la manteca, las yemas duras tamizadas, perejil picado, sal, pimienta y zumo de limón, unirle el pan rallado tamizado en cantidad suficiente para formar una pasta; colocar en las toquillas enmantecadas, espolvorear con bizcochos molidos, poniendo sobre cada una un trocito de manteca y gratinar en horno caliente unos minutos.