Presentamos en esta oportunidad una receta para preparar las ricas y sanas croquetas de arroz:
Ingredientes:
Arroz blanqueado: 200 gramos. — Zapallo cocido: 1/2 kilo. —Papa grande cocida: 1. — Cebollita: 1. — Ajo y perejil picados: 1 cucharada. —Yemas: 2. — Queso rallado: 2 cucharadas.
Preparación:
Dorar ligeramente el ajo y la cebollita uniéndole el perejil, sal, pimienta y nuez moscada, luego el queso; hacer un puré con el zapallo y la papa y así caliente mezclar con el arroz; unir la cebollita anteriormente preparada, las yemas, mezclar bien con cuchara de madera, formar listones y cortar trocitos, pasar por las claras batidas con sal y luego por un pan rallado, freír en aceite caliente.