Hoy presentamos una receta para preparar de forma fácil una tortilla de pescado, en este caso, merluza.
Ingredientes:
Merluza: 1. — Agua. — Sal. — Vinagre: 1 cucharada. — Laurel: 1 hoja. — Ajo: 2 dientes. — Cebolla: 11/2. — Aceite. — Perejil picado. — Huevos: 4. — Leche: 2 cucharadas.
Preparación:
Cocinar la merluza con agua y sal, vinagre, laurel, ajo y media cebolla. Retirar, quitarle la piel y las espinas, dejándola en trozos grandes.
Poner en una sartén abundante aceite y dorar una cebolla grande picada, agregarle el pescado, saltar un momento, añadirle el perejil y los huevos previamente batidos con la leche, sal y pimienta. Hacer la tortilla dorándola de ambos lados